Мясной суп по-ирландски

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Варочная панель
Духовой шкаф

Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

1 ч 40 мин.
4–6
58,85 ккал

Ингредиенты:

700–800 мл мясного бульона
750 г филе телятины, лучше лопаточная часть
50–60 г топленого масла
3 луковицы
4 морковки
половина небольшого кочана белокочанной капусты
600–700 г картофеля
горсть листьев петрушки
тмин
сухой тимьян
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление

Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками, картофель – средними кубиками. Капусту разрезать на четыре части. Вырезать кочерыжку, мелко нашинковать.

Мясо нарезать средними кусочками. Переложить в жаропрочную кастрюлю с толстым дном. Включить варочную панель на среднюю мощность, обжарить в разогретом топленом масле со всех сторон, 3–4 мин.

Подготовленные овощи добавить к мясу. Приправить тмином, тимьяном, солью и перцем. Залить бульоном. Накрыть кастрюлю крышкой или плотно закрыть фольгой. Разогреть духовой шкаф в режиме «Горячий воздух» до 180 °C. Готовить 1 ч на среднем уровне.

Кастрюлю вынуть из духового шкафа. Дать супу настояться 15–20 мин. ¤

Подавайте блюдо в супнице. Или выберите для порционной подачи оригинальные суповые миски белого цвета. В них прозрачный бульон с кусочками мяса и яркими овощами будет выглядеть безупречно.

Полезные статьи