Как работает вакууматор?

В магазинах часто можно встретить продукты, упакованные под вакуум. Такой вид упаковки применяется для увеличения срока их хранения. И именно этот же подход используется, когда применение вакууматоров происходит в домашних условиях.

Каталог ящиков для вакуумирования Gaggenau

Что такое вакууматор?

Это прибор, предназначенный для откачивания воздуха из пакетов (а также — в некоторых случаях — контейнеров и бутылей) с продуктами. Многие люди не понимают, как работает вакууматор и действительно ли он создает внутри пакета вакуум.

В физическом смысле вакуум в пакете, конечно же, не создается. Но воздух из него откачивается практически в полном объеме.

Вакууматор или вакуумный упаковщик не просто продлевает срок хранения продуктов, но и препятствует перемешиванию запахов, экономит место в холодильники или морозильной камере, подходит для хранения сухих продуктов (например, трав или чая) во влажной среде. Кроме того, этот прибор можно использовать для приготовления блюд по технологии су-вид и даже — неожиданно — для упаковки одежды перед тем, как сложить чемодан (так она будет занимать намного меньше места).

Типы вакууматоров

Существует несколько разновидностей вакуумных упаковщиков:

• встроенный ящик для вакуумирования — самый удобный и практичный прибор, который позволяет работать как с пакетами разного типа, так и с контейнерами и бутылками, пользоваться им легко и удобно, а внешне он выглядит как один из выдвижных ящиков вашей кухни;
• отдельный прибор, который работает от электросети — как правило, требует специальных пакетов и отдельного места для хранения;
• портативный вакууматор — работает от батареек и совместим только со специальными пакетами, у которых есть клапан;
• механический вакууматор — имеет ручной насос, поэтому для того, чтобы упаковать продукт, придется изрядно потрудиться, требует специальных пакетов.

Как упаковать продукты под вакуум?

Первым делом нужно подготовить сам продукт — помыть и очистить от грязи, удалить лишнее (например, кости и жилы с мяса), при необходимости приготовить.

Следующий шаг — упаковка в пакет, распределите продукты так, чтобы вам потом было удобно хранить их. Затем пакет нужно поместить в вакууматор и включить его. Когда процесс будет завершен, вы сможете поместить готовый продукт в холодильник, морозильную камеру или кладовую. Рекомендуем наклеить на пакет ярлык с информацией о сроках хранения. Как правило, вакуумная упаковка увеличивает стандартный срок в 3-5 раз.

Материал подготовлен сайтом Gaggen.store