Индейка по-ирландски

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф
Варочная панель, вертел

Температурный режим:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

180 °C, 160 °C
2,5 ч
12
288,63 ккал

Ингредиенты:

1 индейка весом до 4–5 кг
100 мл виски
150 мл оливкового масла
2 ст. л. розового перца
1 ст. л. кайенского перца
1 ч. л. устричного соуса
1 ч. л. вустерского соуса
2,5 ст. л. морской соли

Приготовление

Приготовить глазурь. Включить варочную панель на среднюю мощность, в небольшом сотейнике подогреть виски. Добавить 0,5 ст. л. морской соли, розовый и кайенский перец, влить устричный и вустерский соусы, хорошо перемешать. Переключить варочную панель в режим «Низкий режим», готовить, не доводя до кипения, 5 мин.

Индейку сполоснуть холодной водой, удалить лишнюю кожу на шее, обсушить бумажными полотенцами. Натереть смесью 2 ст. л. морской соли и оливкового масла, насадить на вертел. Разогреть духовой шкаф в режиме «Горячий воздух» до 180 °C. Индейку готовить на вертеле 1 ч, смазывая глазурью. Снизить температуру духового шкафа до 140 °C и готовить еще 1,5 ч. ¤

Украсьте сервировочную тарелку полоской из капель бальзамического крема. Индейку нарежьте порционными кусками и подавайте с дольками апельсина, очищенных от пленок — они хороши и в качестве гарнира, и как украшение блюда. Добавить настроения и цвета помогут эффектная композиция из зелени кресс-гороха, долек кумквата и декоративных цветов.

Полезные статьи