Паэлья

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Варочная панель

Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

1 ч
8–10
101,89 ккал

Ингредиенты:

150 г среднезерного риса, лучше испанского
350 г филе куриной грудки
250 г зеленой стручковой фасоли
150 г чоризо
1 сладкий перец
1 луковица
3 зубчика чеснока
350 г мидий в ракушках
250 г филе морской рыбы
250 г кальмаров
250 г очищенных крупных креветок
250 мл белого сухого вина
150 мл куриного бульона
куркума
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление

Включить варочную панель на высокую мощность, в кастрюле довести подсоленную воду до кипения, добавить рис с куркумой. Сварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на сито, дать стечь излишкам жидкости.

Курицу и чоризо нарезать небольшими кусочками. Фасоль разрезать пополам. Лук, сладкий перец и чеснок мелко нарезать.

Включить варочную панель на среднюю мощность, обжарить лук до мягкости на оливковом масле, 5 мин. Положить курицу. Готовить еще 5 мин. Добавить чеснок, сладкий перец, фасоль, чоризо. Готовить еще 5 мин.

Рыбу и кальмары нарезать небольшими кусочками. Ракушки мидий тщательно вымыть щеткой. Креветки разрезать вдоль на две равные части. Добавить подготовленные дары моря к курице и овощам. Готовить 8 мин.

Залить смесью бульона и вина. Включить варочную панель на высокую мощность, довести до кипения. Переключить варочную панель на среднюю мощность, тушить 1 мин. Добавить рис. Перемешать и готовить еще 2 мин. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Подавать сразу. ¤

Раскладывая паэлью на сервировочное блюдо, выложите часть морепродуктов отдельно: гребешки, креветки и ракушки мидий оживят блюдо. Дополните сервировку листочками зеленого базилика и цветками фиалки.

Полезные статьи