Обзор ящиков для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221

В коллекции немецкого производителя премиальной бытовой техники Gaggenau представлены разные ящики для вакуумирования. Среди них есть как ультрастильные новинки — приборы Gaggenau GV 051 и GV 451, которые поступят в продажу только осенью 2025 года, так и давно проверенная классика. О двух таких моделях — Gaggenau DV 461 и DVP 221 — мы поговорим в данной статье. Эти устройства во многом похожи между собой, и они пользуются большой популярностью у наших клиентов.

Функционирование прибора

Ящики для вакуумирования предназначены для создания вакуумной среды в специальных пакетах и контейнерах. Ниже подробно описан механизм действия прибора.

Процесс вакуумирования происходит следующим образом: сначала из рабочей камеры и упаковочного материала активно откачивается воздух. В результате внутри формируется зона с пониженным давлением. Эффективность процедуры напрямую зависит от степени разрежения — чем оно выше, тем меньше остается кислорода и тем значительнее становится перепад давления с внешней средой.

Завершающий этап начинается после достижения заданного уровня вакуумирования. В этот момент нагревательный элемент плотно прижимается к поверхности упаковки, что обеспечивает надежное запаивание пакета. После короткого периода остывания в камеру вновь подается воздух — этот процесс сопровождается характерным звуком.

В результате пакет моментально сжимается, плотно облегая содержимое. Финальным действием становится открытие прозрачной крышки устройства.

Регулировка интенсивности вакуума осуществляется посредством выбора одного из трех режимов (от 1 до 3). Каждый уровень имеет свои особенности применения, на каждом можно работать как с пакетами, так и с емкостями и бутылками. Например, при работе с контейнерами используется менее интенсивное разрежение, что оптимально подходит для определенных видов продуктов. При подключении дополнительного оборудования система автоматически определяет активный режим работы.

Особенности работы с ящиками для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221

Поговорим о том, как правильно использовать ящики для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221.

Как открыть и закрыть прибор

По этому параметру у ящиков есть отличия:

• Gaggenau DV 461 оборудован выемкой в нижней части, она выполняет роль ручки, за которую можно открывать и закрывать прибор;
• Gaggenau DVP 221 открывается и закрывается нажатием на середину фронтальной панели.

Какие принадлежности можно использовать?

К ящикам для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221 прилагается набор аксессуаров, упакованный в короб, играющий роль подставки для продуктов. Такая подставка позволяет приподнимать продукт внутри камеры, особенно удобна она для плоских продуктов. Внутри короба находятся:

• внешний вакуумный адаптер — он присоединяется к специальному отверстию для выхода воздуха при вакуумировании бутылок и емкостей;
• пробки для бутылок (3 штуки) — нужны для правильного вакуумирования бутылок;
• адаптер для бутылок — своеобразные «переходник» между пробкой и вакуумным шлангом;
• вакуумный шланг — соединяет внешний вакуумный адаптер с пробкой или емкостью.

Кроме того, компания Gaggenau предлагает вакуумные пакеты размерами 180х280 мм и 240х350 мм.

Как включить прибор

Для включения нужно прикоснуться к соответствующему символу (вертикальная черта в круге) на панели инструментов. Эта же клавиша выключает прибор, кроме того, он может отключаться сам, если не используется 10 минут.

Как вакуумировать в пакетах

Чтобы процесс вакуумирования в пакете прошел без проблем, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• перед началом работы загните края пакета примерно на 3 см наружу, чтобы на них не попала еда;
• помещайте продукты в пакеты аккуратно, рядом друг с другом, но не друг на друге;
• после заполнения пакета отогните края и убедитесь, что они остались сухими и чистыми;
• откройте стеклянную крышку и поместите пакет в прибор;
• убедитесь, что пакет располагается по центру, а его края прилегают друг к другу и к полосе запаивания плотно;
• отверстие для выхода воздуха должно оставаться свободным;
• установите минимальную температуру — обычно от +1°C до +8°C;
• выберите необходимые параметры — степень вакуумирования и время запаивания;
• закройте крышку и, плотно удерживая ее, запустите процесс;
• не открывайте крышку прибора до тех пор, пока не завершится процесс вакуумирования, вентиляции камеры и не раздастся сигнал.

Как вакуумировать в емкостях и бутылках

Вакуумирования бутылок и емкостей в ящиках Gaggenau DV 461 и DVP 221 происходит по схожей схеме. Для этого важно использовать подходящие емкости, а также стеклянные бутылки. Важно, чтобы в них не было налито газированных напитков. действуйте по следующей схеме:

• откройте крышку ящика;
• поместите в него контейнер или бутылку;
• подсоедините вакуумный адаптер к отверстию для воздуховода;
• закрепите шланг на вакуумном адаптере и емкости либо пробке для бутылки;
• выберите необходимые параметры (при вакуумировании бутылок всегда нужно выбирать только низкую степень) и запустите процесс.

Что еще можно готовить в ящиках для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221

Эти приборы отлично подходят не только для простого вакуумирования, но и для следующих способов приготовления пищи:

• по технологии Sous-vide;
• быстрое маринование и ароматизация;
• экспресс-упаковка для продления срока годности продуктов.

Как ухаживать за прибором

Правильный и регулярный уход за ящиком-вакууматором — залог его долгой работы. Перед очисткой всегда отключайте прибор от сети электропитания.

Придерживайтесь следующих правил:

• Для очистки передней панели и крышки из стекла пользуйтесь мягкими салфетками и средствами для чистки стекол. Не применяйте царапающие губки, скребки и другие подобные приспособления.
• Камеру из нержавеющей стали мойте водой с небольшим количеством моющего средства. Удаляйте загрязнения сразу после их появления.
• Своевременно удаляйте с полосы запаивания остатки пленки. Поверхность нужно протирать мягкой салфеткой, использовать посудомоечную машину запрещено.
• Все дополнительные приспособления (подставка, шланг, адаптеры и пробки) можно мыть только вручную, без использования посудомоечной машины.

Итоги

Ящики для вакуумирования Gaggenau DV 461 и DVP 221 станут прекрасным дополнением основного комплекта техники на вашей кухне. Они превосходно справляются с задачей вакуумной упаковки продуктов для продления срока их годности, более удобного хранения, а также различных способов приготовления.

Материал подготовлен сотрудниками сайта Gaggenau.su