Калорийность разных видов кофе

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и многие любители этого бодрящего эликсира задаются вопросом: очень ли он калориен? Ответ не так прост, как может показаться на первый взгляд. Он зависит от множества факторов: вида приготовления, размера порции, основы (зерновой или растворимый), а также от наличия дополнительных ингредиентов (молока, сахара или сиропов). Влияет даже присутствие или отсутствие кофеина в основе — «декаф» менее калориен.

В этой статье мы детально разберем, от чего зависит калорийность кофе, приведем конкретные цифры для популярных видов напитка и дадим рекомендации по снижению калорийности любимых кофейных позиций.

Насколько калорийный напиток кофе

Само по себе кофейное зерно содержит калории, это объясняется наличием в нем белка и масел. Но в готовом напитке их настолько мало, что зачастую их условно приравнивают к нулю. В 340 мл черного кофе содержится менее 5 ккал. Но важно понимать: далеко не все позиции в меню кофеен или в вашей кофемашине соответствуют этому стандарту. Причина — в добавках: молоке, сливках, сахаре, сиропах, которые резко повышают калорийность.

Сколько калорий в разных видах кофе

В большинстве современных кофемашин, а также в городских кофейнях представлен схожий ассортимент напитков. Разберемся, сколько калорий вы получите, если выпьете каждый из них.

Эспрессо

Эспрессо — концентрированный напиток, приготовленный под высоким давлением. В 100 г эспрессо из кофемашины содержится около 9 ккал. Однако стандартная порция эспрессо — всего 36 мл, что дает примерно 3,2 ккал на чашку. Это один из самых низкокалорийных вариантов кофе, если пить его без добавок. Благодаря небольшому объему и отсутствию молока и сахара, эспрессо подходит тем, кто следит за весом.

Американо

Американо готовят, разбавляя эспрессо горячей водой. Поскольку дополнительные ингредиенты не вносятся, калорийность остается практически такой же, как у эспрессо: около 3–4 ккал на стандартную порцию (150-200 мл).

Важно: увеличение объема за счет воды не приводит к росту калорийности — просто распределяется та же энергия на больший объем жидкости. Поэтому, если вы решили «плеснуть кипяточка» в вашу чашку, дополнительных калорий вы не получите.

Американо с молоком

А вот добавление молока сразу же повышает энергетическую ценность напитка. Например, американо с 15 мл молока — уже около 12 ккал. А если добавить еще и ложечку сахара, получите уже 27 ккал.

Калорийность зависит от жирности молока: обезжиренное добавит меньше калорий, чем цельное.

^{Фото с Freepik}

Капучино

Капучино состоит из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Стандартная порция (240 мл) содержит около 65 ккал. Если добавить чайную ложку сахара, калорийность вырастет до 80 ккал. А при использовании сиропа (например, ванильного или карамельного) — до 96 ккал.

Можно снизить калорийность напитка, выбрав обезжиренное молоко (тогда капучино будет около 46 ккал) и отказавшись от сахара.

Латте и латте макиато

Латте — более молочный напиток: на порцию 240 мл приходится около 103 ккал. Это связано с большим количеством молока по сравнению с капучино. При добавлении сиропа калорийность возрастает до 134 ккал.

Как и в случае с капучино, замена цельного молока на обезжиренное или альтернативное (например, миндальное) позволит сократить калории. Также стоит контролировать количество сахара и сиропов.

Раф

Раф — один из самых калорийных кофейных напитков. В стандартной порции (240 мл) содержится около 255 ккал. Причина — использование сливок и сахара в рецепте. Поэтому тем, кто следит за фигурой лучше не слишком увлекаться этим «десертом в чашке».

Фильтр-кофе

Фильтр-кофе, наоборот отличается минимальной калорийностью: всего 1 ккал на 100 г. Это связано с тем, что при заваривании большая часть кофейных масел удаляется.

Стандартная порция 250 мл содержит около 2,5 ккал — один из самых низких показателей среди кофейных напитков. При этом вкус остается насыщенным, а бодрящий эффект сохраняется.

^{Фото rawpixel.com с Freepik}

Как сильно сахар увеличивает калорийность кофе

Мы уже упоминали, что сахар — один из главных «виновников» роста калорийности кофе. В одной чайной ложке (≈5 г) содержится 16-20 ккал. Таким образом пара ложек сахара в вашем напитке может превратить даже скромный фильтр в калорийный продукт, а уж молочные напитки, вроде капучино и латте и вовсе становятся полноценными десертами.

Лучший вариант — полностью отказаться от сахара к кофе, к тому же вкус качественного зерна намного лучше раскрывается, если не оттенять его сладкими нотами. Но если совсем отказаться не получается, можно заменять его проверенными и безопасными сахарозаменителями, например, натуральной и очень сладкой стевией с практически нулевой калорийностью.

Какой кофе калорийнее — зерновой или растворимый

На первый взгляд, растворимый кофе кажется более калорийным: в 100 г сухого продукта содержится около 353 ккал. Однако для приготовления одной порции используют всего 1-2 г, поэтому итоговая калорийность чашки остается низкой — примерно 3,5-7 ккал.

Зерновой кофе в чистом виде (без добавок) также имеет минимальную энергетическую ценность, о чем мы уже рассказали выше.

Таким образом, разница в калорийности между зерновым и растворимым кофе в готовом напитке незначительна. Главное — наличие или отсутствие добавок.

Что делать, если кофе без добавок кажется скучным?

Бывает так, что хочется выпить необычный напиток, но добавлять сахар или молоко не хочется, чтобы не «подарить» себе лишние калории. Попробуйте другие варианты, которые помогут добиться интересного вкуса, но не повлияют существенно на калорийность напитка:

• соль;
• специи и пряности;
• несладкое какао;
• альтернативные виды молока — но обращайте внимание и на их калорийность, она тоже бывает высокой.

А вот авторские напитки в кофейнях часто бывают еще более калорийными, чем привычный и понятный латте или раф. Поэтому с ними лучше быть осторожными.

Заключение

Кофе в чистом виде — низкокалорийный напиток, который можно включать в рацион даже при строгом контроле потребления энергии. Его базовая калорийность варьируется от 1 до 9 ккал на 100 г, в зависимости от способа приготовления. Однако ситуация резко меняется при добавлении молока, сливок, сахара и сиропов: калорийность может вырасти в десятки раз.

Чтобы наслаждаться кофе в вашей любимой кофейне или полностью автоматической кофемашине Gaggenau и не превышать дневную норму калорий, следуйте простым рекомендациям:

• выбирайте черный кофе;
• откажитесь от сахара;
• молочные напитки готовьте на основе обезжиренного молока;
• откажитесь от сиропов и сливок;
• контролируйте объем порции — иногда достаточно маленькой чашки, чтобы получить удовольствие.

Материал подготовлен сотрудниками сайта Gaggenau.su