Что такое аэрогриль, его устройство и преимущества

В последние годы аэрогриль уверенно завоевывает кухни российских домов, превращаясь из экзотической новинки в востребованный бытовой прибор. Его популярность обусловлена сочетанием многофункциональности, энергоэффективности и возможности готовить здоровую пищу с минимальным количеством масла. В этой статье разберемся, действительно ли этот прибор так удобен, чем он отличается от классического гриля, как работает и стоит ли вообще покупать его.

^{Фото stockkingс Freepik}

Что такое аэрогриль и как он устроен

Аэрогриль — это электрический кухонный прибор, сочетающий некоторые функции духовки, гриля, фритюрницы, тостера и мультиварки. Принцип его работы основан на конвекционном нагреве: встроенный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух внутри рабочей камеры, обеспечивая быстрое и равномерное приготовление пищи со всех сторон.

Основные компоненты аэрогриля:

• герметичная чаша (обычно объемом 8–17 л);
• крышка с нагревательным элементом и вентилятором;
• регулятор температуры и времени;
• поддон для сбора жира и сока.

Разновидности аэрогрилей

Данные приборы отличаются относительно компактными размерами, но могут отличаться друг от друга по нескольким параметрам.

Первое отличие — по типу нагревателя:

• с галогеновым нагревателем — быстрый нагрев, экономичное энергопотребление, но меньший срок службы;
• с металлическим ТЭНом — более долговечный, но медленнее нагревается.

По типу управления приборы делятся на:

• механические — простые поворотные регуляторы, надежные и недорогие;
• электронные — цифровой дисплей, предустановленные программы, точная настройка параметров.

Преимущества и недостатки аэрогриля

Аэрогрили, действительно, пользуются большой популярностью в современном мире, так как они отличаются рядом важных плюсов:

• возможность готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него;
• экономия времени — быстрый нагрев и равномерное пропекание сокращают время приготовления;
• многофункциональность — как и многие другие комбинированные приборы заменяет несколько других устройств;
• простота ухода — съемные детали легко мыть, нет брызг жира на стенах кухни;
• энергоэффективность — потребляет меньше электроэнергии, чем электрическая духовка;
• безопасность — отсутствие открытого огня и раскаленных поверхностей.

Минусы у данной техники тоже имеются, причем их немало. Основные недостатки аэрогриля:

• ограниченный объем — даже крупные модели уступают по вместительности стандартной духовке;
• шум вентилятора — работа прибора сопровождается заметным и достаточно сильно раздражающим шумом;
• необходимость контроля — некоторые блюда требуют периодического переворачивания, то есть мечта о том, что можно просто включить прибор и забыть о нем на время, недостижима;
• цена — качественные модели с электронным управлением стоят отличаются высокой стоимостью, а так как этот прибор обычно покупается в дополнение к имеющейся технике, это может быть накладно;
• габариты — занимает немало места на кухне, к тому же такие приборы редко бывают встраиваемыми.

^{Фото 8photo с Freepik}

Что приготовить в аэрогриле

Аэрогриль подходит для приготовления широкого спектра блюд. Прежде всего, это все, что можно готовить на обычном гриле — мясо и рыба (стейки, куриные бедра, рыба целиком), овощи (запеченные баклажаны, кабачки, перец). Также с его помощью можно готовить выпечку (кексы, пироги, пицца), снеки (например, чипсы в из овощей), сухофрукты.

Что нельзя готовить в аэрогриле

Перечень блюд хоть и широк, но охватывает далеко не все. К примеру, в аэрогриле лучше не готовить:

• блюда с большим количеством жидкости (риски выплескивания);
• очень крупные куски мяса (не пропекутся равномерно);
• продукты, требующие длительного тушения на малом огне;
• блюда, требующие постоянного помешивания (каши, соусы);
• открытая жарка во фритюре (масло может разбрызгиваться).

Отличие аэрогриля от обычного гриля

Многие наши клиенты, у которых уже есть встроенная гриль-панель Gaggenau или комбинированные духовые шкафы с грилем, задаются вопросом, стоит ли им тратить деньги на покупку аэрогриля. Эти приборы в чем-то схожи, но в чем-то существенно отличаются друг от друга. Основные отличия заключаются в следующем:

• принцип нагрева — обычный гриль использует прямой нагрев (ТЭН, газ, угли), аэрогриль — конвекцию, то есть в этом отношении он ближе к духовке;
• распределение тепла — в аэрогриле воздух циркулирует равномерно, на обычном гриле есть зоны прямого и косвенного нагрева;
• использование масла — на обычном гриле часто требуется больше масла для предотвращения пригорания;
• функциональность — аэрогриль универсальнее, гриль специализируется на жарке;
• вкус блюд — классический, знакомый всем гриль все же лучше получается именно на классических панелях для гриля или других подобных приборах, аэрогриль готовит по другому принципу.

Будут ли блюда такими же, как на обычном гриле?

Аэрогриль не дает идентичного результата с классическим грилем. Хотя он отлично запекает и создает румяную корочку, в приготовленном блюде отсутствует:

• характерный «дымный» аромат от углей;
• четкие полоски от решетки или панели;
• интенсивный карамельный вкус от прямого контакта с огнем или электрической панелью.

Однако аэрогриль позволяет получить близкий по текстуре результат — сочные внутри и хрустящие снаружи блюда без лишнего жира.

Можно ли готовить без масла?

Да, аэрогриль, действительно, позволяет готовить практически без масла. Благодаря конвекции, пища не пригорает, образуется хрустящая корочка, сохраняется сочность продуктов.

Для некоторых блюд (например, овощей) можно использовать лишь легкий спрей масла или вовсе обойтись без него.

^{Фото Kireyonok_Yuliya с Freepik}

Чем отличается аэрогриль от мультиварки

Также пользователи замечают сходство аэрогриля с мультиваркой. Но и у них есть отличия:

• скорость — аэрогриль готовит быстрее за счет обдува горячим воздухом;
• текстура — аэрогриль создает хрустящую корочку, мультиварка — более мягкие блюда;
• объем — мультиварки обычно компактнее;
• программы и функциональность — мультиварка ориентирована на медленное приготовление, аэрогриль — на быструю жарку и запекание.

Сложности приготовления на аэрогриле по сравнению с духовкой

Многие люди задумываются, не отказаться ли от духового шкафа в пользу аэрогриля. По функционалу они, действительно, отчасти похожи. Но, принимая такое решение, вам стоит понимать, что процесс приготовления на аэрогриле довольно сильно отличается от классической духовки:

• необходимость адаптации рецептов — стандартные рецепты для духовки требуют корректировки времени и температуры;
• ограниченная видимость — стеклянная чаша не всегда позволяет четко контролировать процесс, в отличие от дверцы духового шкафа;
• перегрев края — из‑за интенсивной циркуляции воздуха края могут подгорать;
• шумовой фон — вентилятор создает заметный шум во время работы, духовки же работают практически бесшумно;
• потребность в дополнительном инвентаре — для приготовления некоторых блюд нужны специальные аксессуары.

Заключение

Аэрогриль — современный и функциональный прибор, способный значительно разнообразить домашнее меню и сделать его более здоровым. Он не заменяет полностью традиционный гриль или духовку, но предлагает удобную альтернативу для быстрого приготовления разнообразных блюд.

Если вы цените классический гриль‑эффект, обратите внимание на линейку гриль-панелей Gaggenau: они обеспечивают идеальный жар и характерную корочку, даря вам такой же результат, будто вы готовите на профессиональном гриле. Это решение идеально подойдет тем, кто хочет получить аутентичный вкус гриль‑блюд в домашних условиях.

Если же вы мечтаете о многофункциональном встроенном кухонном приборе, предлагаем вам обратить внимание на пароконвектоматы Gaggenau, а также духовые шкафы с функцией микроволновой печи.

Материал подготовлен сотрудниками сайта Gaggenau.su