Цитрусовый пирог

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

160 °С
30%
50 мин.
6–8
394,95 ккал

Ингредиенты:

175 г сливочного масла плюс для смазывания формы
175 г сахара
3 яйца
175 г муки
1 ч. л. соды
цедра и сок половины апельсина
цедра и сок половины небольшого лимона
соль

Приготовление

В миску просеять муку и соду. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное средними кусочками, и сахар. Растереть смесь ложкой или смешать при помощи вилки.

Добавить лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру цитрусовых и яйца, взбитые до пышной пены с щепоткой соли. Замесить тесто.

Дно жаропрочной формы для выпечки смазать маслом. Переложить в нее тесто. Выбрать режим «30% влажность» и установить температуру 160°С. Выпекать на среднем уровне 30–35 мин. Вынуть форму из духового шкафа. Дать остыть. Провести острым ножом вдоль бортика и перевернуть пирог на сервировочное блюдо. Сбрызнуть апельсиновым соком и подавать. ¤

Выложите на овальное белое сервировочное блюдо кусок пирога. Посыпьте сахарной пудрой и цедрой апельсина, натертой тонкой соломкой. Рядом с пирогом нанесите ягодным соусом небольшие островки, на каждый положите по дольке кумквата. Украсьте декоративными цветами.

Полезные статьи