Открытый пирог с тремя сырами

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

200 °С, 175 °С
30%
1 ч
4–6
228,52 ккал

Ингредиенты:

1 корж слоеного теста (230 г)
150 г помидоров черри
100 г тертого сыра рокфор
100 г тертого сыра эмменталь
100 г козьего сыра
2 яйца
250 г сметаны
500 мл молока
свежемолотый мускатный орех
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление

Раскатать слоеное тесто в круг диаметром 32–33 см. Выложить в невысокую форму диаметром 28 см, аккуратно распределить по дну и бортикам. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах, поставить в холодильник на 10 мин.

Смешать яйца со сметаной и молоком, посолить и поперчить, приправить мускатным орехом. Полученную смесь разлить по трем мискам. Добавить в каждую миску по одному виду сыра, перемешать.

Помидоры черри разрезать пополам и выложить на дно пирога. Вылить сырные смеси по одной на каждую треть пирога. Выбрать режим «30% влажность» и установить температуру 200°С. Выпекать на среднем уровне 15 мин. Снизить температуру духового шкафа-пароконвектомата до 175 °С и готовить до появления золотистой корочки 30–35 мин. ¤

Пирог можно выпекать порционно в формах диаметром 10–12 см. Выложите готовый пирог на большую овальную сервировочную тарелку. Украсьте листьями мини-салата.

Полезные статьи