Курица в кисло-сладком соусе

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Варочная панель с конфоркой вок
Духовой шкаф-пароконвектомат

Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

30 мин.
4
139,09 ккал

Ингредиенты:

400 г филе куриной грудки
половина небольшого ананаса
1 сладкий перец
1 луковица
1 цукини
1 перец чили
2 зубчика чеснока
50 г ростков сои
50 г кешью
200 г длиннозерного риса
растительное масло
соль
75 мл уксуса
2 cт. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
2 ст. л. кетчупа
2 ст. л. вустерского соуса

Приготовление

Сладкий перец и перец чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Сладкий перец, чили, цукини, лук нарезать тонкой соломкой. Чеснок разрезать на 2–4 части. Кешью порубить. Ананас очистить, нарезать небольшими кусочками.

Курицу нарезать полосками.

Рис положить в емкость для пароконвектомата. Разогреть духовой шкаф-пароконвектомат до 100 °С, с выбранной влажностью 100%. Готовить на нижнем уровне в течение времени, указанного на упаковке. Вынуть емкость, держать в тепле.

Включить конфорку вок на высокую мощность, раскалить растительное масло на сковороде вок, обжарить порционно сладкий перец, лук, цукини 2–3 мин. Сдвинуть на край сковороды. Обжарить курицу 2 мин., затем ананас, 1 мин.

Перемешать содержимое сковороды. Приправить солью. Добавить все ингредиенты соуса. Активно перемешать.

Добавить ростки сои, чили перец, чеснок и кешью. Готовить еще 1–2 мин.

Рис подать на гарнир. ¤

Сделайте струйкой оливкового масла рисунок и по его оси выложите все ингредиенты. Полоски цукини сверните гнездами, рис сформируйте в чашке с круглым дном и аккуратно переверните на тарелку. Кусочки ананаса, выложенные веером, придадут блюду азиатский акцент. В центре, рядом с курицей, положите свежий кешью и колечко перца чили.

Полезные статьи